زيت الزيتون وفوائده

مساء الخير عليكم للجميع. اليوم اتيت لكم بموضوع قيم وهام الا وهو زيت الزيتون وفوائده وكيفية استخلاصه وتحضيره .كل هذا سنعرفه في هذ الموضوع الذي اتمنى ان ينال اعجابكم وان تستفيدو منه

زيت الزيتون:

هو عبارة عن محصول طبيعي عندما يتم استخلاصه من مواد طبيعية ذات جودة عالية:ابتداءً من ثمار الزيتون الممتازة، النضج المناسب ومعدات المعالجة والعصارة لاستخدامه في أطباق الطبخ وسَـلَطات الخضار وغيرها.

وعملياً زيت الزيتون هو الزيت الوحيد الذي يمكن استعماله وهو خام مما يجعله يحتفظ بمكوناته الأصلية من فيتامينات و المواد ذات القيمة الغذائية الضرورية.وجدير بالإشارة إلى أن كميات كبيرة من زيت الزيتون عند مرورها بعملية التكرير والتصفية يعرضها ً لفقدان لبعض مواصفاتها الغذائية والكيميائية،فزيت الزيتون المكرر يفقد تقريباً أغلب خصائصه العالية التي تميزه عن بقية الزيوت النباتية الأخرى. واستخلاص زيت الزيتون البكر يتم فقط عن طريق المَـعَـاصر (لا زالت هذه الكلمة العربية الأصل مستخدمة في اللغة الإسبانية الحديثة ـ قسم الترجمة) ويمر بمرحلتين اثنتين هما: مرحلة الضغط ومرحلة الدفع .والنظام التقليدي الكلاسيكي هو الضغط فقط ،أما في المعاصر الحديثة فإن العجينة تمر بعملية دفع طارد في آلة صفق محورها أفقي للحصول على ثلاث طبقات ( الزيت،رشح الزيتون،العصارة)،

فوائد زيت الزيتون :
- إذا شرب بالماء الحار سكن المغص .
- يعالج القولون .
- يطرد الديدان .
- يفتت الحصى ويصلح الكلى .
- الاحتقان به يسكن المفاصل .
- يعالج أوجاع الظهر .
- يمنع الشيب ويصلح الشعر ويمنع سقوطه .
- يقطع العفن ويشد الأعضاء .
- الاكتحال به يقلع البياض ويحد البصر .
- ينفع من الجرب السلاق .

كيف تميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش ؟
زيت الزيتون الأصلي يكون له لون أخضر قاتم ويمكن معرفته باختبار عملي بسيط وسريع كما يلي :
- ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على راحة يدك وفركها باليدين جيداً وبحركة سريعة لمدة دقيقه
تقريباً بعدها شم رائحة زيت الزيتون إذا شعرت بالحرارة ورائحة قوية في يدك يكون الزيتون أصلي .

كيف نحفظ زيت الزيتون ؟
- يؤثر الهواء والرطوبة وأشعة الشمس سلباً في زيت الزيتون عند تخزينه ، لذا فالأواني المنزلية لا تصلح ،إلا إذا كانت معتمة لمنع تعرض الزيت للضوء .و يجب ضبط درجة حرارة الزيتون المخزن ما بين 10 - 15 درجة مئوية ، لأنه بارتفاع درجة الحرارة تتعرض الزيوت والدهون للأكسدة الذاتية ، وهو ما يزيد من حموضتها ، ويفسد تركيبها ، فتحول إلى مواد سامة تؤثر سلباً على الكبد والكلى والأوعية الدموية .

وقد تبين أن أولئك الذين يستهلكون زيت الزيتون بصورة منتظمة أقل عرضةً للإصابة بمرض السرطان وخاصة سرطان الثدي. فقد بينت الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن زيت الزيتون لأكثر من مرة يومياً، تقل احتمالات إصابتهن بسرطان الثدي بنسبة 45%. وقد يكون له تأثير علاجي على القرحة الهضمية كما يمنع تشكل الحصاة الصفراوية.

الاستخدامات البديلة لزيت الزيتون:
-يمكنك حرقه واستخدامه كمصدر للطاقة. استخدم زيت الزيتون قبل اختراع الكهرباء كمصدر للطاقة لإنارة عدة مدن خاصة في سوريا، حيث تم استخدام زيت الزيتون كطاقة ضوئية لإنارة مصابيح الشوارع.
-يدخل في صناعة مواد التجميل، ويستخدمه العرب والهنود كمنشط للشعر.

هذه معظم خصائص وفوائد الزيتون الذي أقسم الله تعالى في قرآنه العظيم بالزيتون فقال : ( والتين والزيتون . وطور سينين ) التين 1 – 2
وأوصى رسول الله صلى الله عليه وسلم باستعمال زيت الزيتون فقال : " كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة " .

الله اكبر الله اكبر اطلالة جديدة منك اخي عبد الرحمان موضوع مهم ومفيد لما له من اثار ايجابية على صحة الانسان
زدتني معلومات كنت اجهلها .....خاصة عندما تحتسيه مع الحساء لذة ولا اروع
مشكور اخي على الموضوع
تقبل مروري

مشكور اخي محمد على قرائتك موضوعي ومرحبا بك دائما في مواضيعي واتمنى انك قد استفدت منه.

استفدت منه كثيرا اخي وبرك الله فيك ومزيدا من العطاء

مشكورة انسة sam على الصورة و مشكورة على مرورك الطيب

العفووووووووووووووووو اخي هذا واجبنا

السلام عليكم و رحمة الله

موضوع قيم و فيه من الفوائد ما لا ينتظره أحد، ما شاء الله
لكن هذا موضوع صحي كان من الأفضل وضعه في منتدى الصحة، أعينونا جزاكم الله خيرا و ساعدونا بالنظام فقط

تم نقله لمنتدى الصحة ... ، تحياتي الخالصة للجميع

بارك الله فيك الأخ الكريم على الموضوع القيم والمفيد

data:image/jpg;base64,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

شكرا لك على المعلومة القيمة أخي

شكرا لك على الموضوع الرائع

» الأرز باللحم و الزيتون
» الموز وفوائده
» حليب الماعز وفوائده